第76章 被惊艳了

    李雪梅不慌不忙地切姜丝、蒜末、新鲜辣椒圈，还有干辣椒段。

    很快，热气腾腾的酸菜鱼就出锅了，6乔乔直接将它端至1旁，省得碍手碍脚，影响下1道菜的发挥。

    厨房里有现成的生菜，她直接大火炒了半碟子。当然，这生菜不需要炒太熟，只要断生即可。

    接着，起锅烧油，加入姜丝、蒜末和新鲜辣椒圈，炒出香味。

    加入清水后，6乔乔又往其中加入少许黄豆酱。她向来习惯用红油豆瓣酱，但这里没有，只能用黄豆酱将就1下。

    黄豆酱搅拌开来之后，这清水立刻变成了“黄汤”。6乔乔淡定地往里头加入适量的盐巴、酱油，还有少许白糖提鲜。

    等锅中的汤水沸腾之后，先转为小火，再将腌制好的里脊肉片放下去。

    放肉片下锅，也是有讲究的。不能1股脑儿地倒下去，得1片片放下去才行。

    6乔乔把所有肉片放下去之后，并没有马上用锅铲搅拌，而是得先让它煮个十几秒，定好型才能动。

    因为里脊肉很薄，所以不需要煮太长时间，否则肉质的口感会打折扣。大概9十秒，也就是1分半钟，便可出锅啦。

    先将之前炒好的生菜垫在盘里，再把煮好的里脊肉片也放上去。同时，锅中的汤汁也要记得倒入盘中。

    最后，往肉片上放少许葱花、蒜末、白芝麻和辣椒粉，烧些热油，少量多次淋上去，将香味给激发出来。

    6乔乔很自信，这盘麻辣水煮肉片的味道绝对不赖。就是这汤汁的颜色有点黄，不是很理想。

    看看吧，等后续有机会的话，6乔乔会把色香味俱全的红油给捣鼓出来。

    “小哥，我